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MEC食でダイエット・美肌効果!!基本的なやり方とレシピ

こんにちは。しゅんです。

最近MEC食が注目されていますね。私は、糖質制限ダイエットからMEC食を中心にした食事に変えていきました。

MEC食。ダイエットに詳しい人、または糖質制限ダイエットに興味のある人は、聞いたことがある人もいるかもしれません。では、具体的にどのような方法なのか、またどんな効果ができるのか知っていますか?

今回は、注目されているMEC食についてご紹介しますね。

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MEC食とは

MEC食とは

MEC食とは、沖縄県那覇市の「こくらクリニック」渡辺信幸医師が、考案した食事療法です。肉・たまご・チーズを中心に食事すること、一口ごとに30回噛むこと、この2つのシンプルなルールです。

MEC食考案者・渡辺信幸とは?

MEC食を考案した渡辺信幸医師。渡辺医師は、人口約6000人の離島で働いた経験から、病気になる前に何とかする必要性を感じ、その後、MEC食が誕生しています。

著書には、『一生太らない体をつくる 噛むだけダイエット』 、『日本人だからこそ「ご飯」を食べるな 肉・卵・チーズが健康長寿をつくる』、『「野菜中心」をやめなさい ~肉・卵・チーズのMEC食が健康をつくる』などがあります。また、MEC食は、雑誌やテレビなどのメディアでもたびたび紹介され注目されている食事法です。

MEC食の方法

MEC食は、ルールはたったの2つです。

肉(meat)・卵(egg)・チーズ(cheese)を中心に食べる。

1日に、肉を200g・卵3つ・チーズ120gを目安にして食べる。肉は、牛肉・豚肉・鶏肉どれでも構いません。またこれ以上食べても問題ありません。

MEC食は、従来の野菜中心の食事ではなく、また肥満や糖尿病の原因は糖であるため、高タンパク質・高脂質の食事が健康を作るために重要という考えです。

1口ごとに30回噛む。

肥満や糖尿病の原因に早食いがあると考え、1口ごとに30回噛むことも必須です。1口食べたら箸を置き30回噛むようにします。

MEC食で期待できる効果

MEC食効果

ダイエットしたくてMEC食に注目している人もいるようですが、MEC食が生まれた経緯には、病気を予防し健康になることが目的です。そのため、様々な効果が期待できます。

ダイエット効果

MEC食は、肥満の人や、平均よりも体重の多い人は痩せる効果が期待できます。肉・卵・チーズを中心にすることで体に必要な栄養素を摂取できるため、また肥満の原因である糖質を控えることになるためです。

甘いものへの食欲が抑制

ダイエットしているのに甘いものが食べたくなる、と悩んでいる人もいますね。甘いものへの欲求を抑える方法のひとつに、脂を十分に摂取することが挙げられます。MEC食は、脂質を十分に摂取できるため、甘いものへの欲求を抑制する効果も期待できます。

美肌効果

MEC食の体験者には、肌がキレイになったという感想が多く見られます。その理由は、栄養を十分摂取していること・毛細血管の強化・血流の改善です。MEC食は、肌荒れ・乾燥・ニキビなどの改善に期待できます。

バストアップ

肉・卵・チーズを積極的に食べることで、全身に筋肉がつくようになります。そのため、バストを支える胸の筋肉もつくためにバストアップにつながります。またバストにハリが出てきたという口コミもあります。

精神の安定

MEC食を始めて、精神的にポジティブになった、集中力が上がったという感想も見られます。これは、過剰な糖質の摂取が関係していると考えられます。MEC食は、糖質の摂取が抑えられますので、精神的に安定することにつながるようです。

MEC食の疑問

MEC食疑問

肉・卵・チーズを毎日食べる。これは、私たちが知っている健康食・ダイエット食とは反した”非常識”な食事法に思えます。そのため、様々な疑問を感じている人も多いのではないでしょうか?そこで、MEC食に関しての疑問についてまとめてみました。

肉・卵・チーズでは栄養が偏る?

肉・卵・チーズを積極的に食べることは、栄養が偏るのではないかと感じている人もいるかもしれません。そこで、豚肉(バラ)200g、鶏卵3個、プロセスチーズ120gを食べた場合の栄養価をまとめてみました。

 豚肉(バラ)
200g
 鶏卵3個
150g
チーズ
120g
 1日の基準・推奨量
(女性18~29歳)
 
エネルギー 790kcal  226.5kcal  406kcal  1950kcal ※1  73%
たんぱく質 28.8g  18.4g  27.2g  50g  148%
脂質 70.8g  15.4g  31.2g  25g  469%
糖質 0.2g  0.4g  1.5g  – ※2  –
食物繊維 0g  0g  0g  18g  0%
ナトリウム 100mg  210mg  1320mg  600mg ※3  271%
カリウム 480mg  195mg  72mg  2600mg  28%
カルシウム 6mg  76.5mg  756mg  650mg  129%
マグネシウム 30mg  16.5mg  22.8mg  270mg  25%
リン 260mg  270mg  876mg  800mg  175%
1.2mg  2.7mg  0.36mg  6.0mg ※4  71%
亜鉛 3.6mg  1.9mg  3.8mg  8mg  116%
0.08mg  0.12mg  0.09mg  0.8mg  36%
マンガン 0.02mg  0.03mg  –  3.5mg  1%
ビタミンA 11μg  210μg  288μg  650μg  78%
ビタミンD 1.0μg  2.7μg  –  5.5μg  67%
ビタミンE 1.0mg  1.5mg  1.3mg  6.0mg  63%
ビタミンK 12μg  19.5μg  2.4μg  150μg  22%
ビタミンB1 1.02mg  0.09mg  0.03mg  1.1mg  103%
ビタミンB2 0.26mg  0.6mg  0.45mg  1.2mg  109%
ナイアシン 9.4mg  0.1mg  0.12mg  11mg  87%
ビタミンB6 0.44mg  0.1mg  0.01mg  1.2mg  45%
ビタミンB12 1.0μg  1.3μg  3.8μg  2.4μg  254%
葉酸 4μg  64.5μg  32.4μg  240μg  42%
パントテン酸 1.28mg  2.1mg  0.16mg  4mg  88%
ビオチン 7.4μg  38.1μg  –  50μg  91%
ビタミンC 2.0mg  0mg  3.3mg  100mg  5%
参照: 日本人の食事摂取基準(2015年版)の概要日本食品標準成分表2015年(七訂)

  • ※1 女性の1日の推定エネルギー必要量は、活動レベルが低い人は1650kcal、普通の人は1950kcal、高い人は2200kcalとしている。表では、活動レベルの普通の数値にしている。また、15〜17歳は活動レベルが低い人で2050kcal、普通の人は2300kcal、2550kcalとしている。
  • ※2 日本人の食事摂取基準(2015年版)では、糖質ではなく炭水化物と表記されアルコール摂取を含めた数値になっています。そのため表には記していません。
  • ※3 ナトリウムは、塩分にして7.0g以下を目標値にしている。
  • ※4 鉄は、月経時では10.5gを推奨値としている。

表を見るとわかるように、肉・卵・チーズを食べることで必要とされる栄養素のほとんどを摂取できることがわかります。MEC食では肉200g卵3個、チーズ120gをひとつの目安にしていますが、空腹を感じる場合は肉を200g以上食べても卵も4~5個食べても良いとしています。ですから、表の数値以上に栄養を摂取することも可能です。

ただし、肉・卵・チーズではビタミンCが十分ではないため、葉野菜を少し加えることを推奨しています。

MEC食と糖質制限食の違いは?

糖質制限ダイエットとMEC食の違いについて。

まず、糖質制限食は、簡単に言うと、唯一血糖値を上げ太る原因とされる炭水化物(糖質)を抑えることで、ダイエットするという考えです。これに対して、MEC食は肉・卵・チーズを主食にするものです。

糖質制限食は、食事から炭水化物(糖質)を控える(マイナスにする)考えで、MEC食は、肉・卵・チーズを加える(プラスにする)考えです。MEC食でも、炭水化物(糖質)が太る原因としていますが、まずは肉・卵・チーズを1口30回噛むこと。それでも空腹感や炭水化物が食べたいようなら少し食べても良いとしています。炭水化物(糖質)をNGというよりは、まずはMECを食べて30回噛んで食べることを勧めています。

脂質を摂り過ぎでは?

上の表を見ると、脂質を摂り過ぎの印象があります。しかし、MEC食では脂質を十分に摂ることを勧めています。その理由は、以下の通りです。

  1. 脂質の摂取不足で糖質が欲しくなる。
  2. 脂質はエネルギーになる。
  3. 脂質は体脂肪を燃焼する着火剤になる。

太る原因である糖質を欲するのは、脂質が不足していることが原因。そのため脂質をしっかり摂取することで肥満の原因である糖質への欲求を控えることができるそうです。

2つ目の理由。脂質は、活動に必要なエネルギーになります。糖質もエネルギーになりますが、瞬間的なエネルギーのため度々必要となり摂取量も増えてしまうということです。

3番目の理由は、体脂肪を燃やす着火剤の役割があるため、しっかり摂取することが必要ということです。

そして、カラダに吸収されなかった余分な脂は、体外に排出されるため、十分に摂取しても問題ないそうです。

肉やチーズは太らない?

お肉やチーズは太るイメージがあるので、MEC食に対して抵抗を持つ人もいるようです。しかし、太る原因は糖質であり、肉・チーズには糖質がほとんど含まれていないため、太ることはないということです。

たまごでコレステロールは増えない?

これまで、たまごは1日1個までと言われていました。これは、たまごのような高コレステロール食品によって病気に繋がるためと考えられていたためです。しかし、近年の研究では、食事で摂取するコレステロールと血中コレステロールには関係がないと発表されています。

MEC食で便秘になる?

MEC食にしたら便秘になったという声があります。まず、MEC食では、野菜をたくさん食べる必要はないとしています。また、便秘になる原因は、食物繊維の多い食べ物を食べることで便が大きくなるためとしています。そのため、これまでの食事からMEC食にすることで便の量も減るのだそうです。渡辺信幸先生ご自身は、排便は2~3日に1回とおっしゃっています。

規則正しく排便を行いたい場合は、食物繊維が多く含まれている食べ物を加えると良いそうです。また、たんぱく質の消化吸収に水分を多く使われるため、1日に2~3リットルと多めに飲むように勧めています。

MEC食で太る理由

「ダイエットのためにMEC食にしたら太った。」という声があります。これには様々な原因が考えられます。

  1. 元々痩せ気味・痩せすぎだった。
  2. 筋肉がついた。
  3. よく噛んで食べていない。

MEC食にすると、筋肉がつきやすくなるそうです。そのため筋肉量が増えて体重も増えるということです。筋肉量が少なく痩せ気味・痩せすぎの人は、筋肉量が増えて体重は増えるのは、これが理由です。ただし、筋肉がつくために体にメリハリができて、くびれができる・バストアップしたという口コミもあります。

太ってしまった理由によく噛んで食べていないことも考えられます。MEC食では、肉・卵・チーズを食べることに注目がいってしまいがちですが、1口につき30回噛むことも同じように重要です。

MEC食はスイーツ禁止?

MEC食でも糖質を抑えることを推奨しています。では、MEC食ではスイーツも控えたほうが良いのでしょうか。

MEC食では、どうしても甘いスイーツが食べたい場合は、バニラアイスを勧めています。バニラアイスは、高脂肪で高タンパク質、そしてビタミンやミネラルが含まれています。そして糖質はスイーツの中でも少ないのです。この他にも、バニラの香りが副交感神経を優位にするため、食欲を抑えてくれます。

ただし、食べ過ぎは太る原因になります。バニラアイスを食べるなら80~120g程度、2日に1回、食後にしましょう。

MEC食に使えるレシピ

MEC食を使ったレシピをご紹介します。とってもボリュームがあり栄養満点のレシピになっています。

MEC食(1)

MECポークたまご

出典:クックパッド

クックパッドに投稿されている、ミルチャンママさんのレシピです。MEC食は沖縄の食事をヒントに考えられたと言われています。沖縄の定番料理である「ポークたまご」は、まさにMEC食です。

お手軽☆ポーク(スパム)玉子|クックパッド

MEC食(2)

MECレシピ1

出典:クックパッド

クックパッドに投稿されている、BOOLOCOさんのレシピです。バターはMEC食ではOKとされています。

簡単トリニティ!MEC食!|クックパッド

MEC食(3)

MEC食レシピ2

出典:クックパッド

クックパッドに投稿されている、ぷよりんごさんのレシピです。とってもボリュームのあるチーズグラタンです。

MECトリニティ☆肉と卵のチーズグラタン|クックパッド

MEC食のスイーツ

MEC食レシピ3

出典:クックパッド

クックパッドに投稿されている、そうそうプチマダムさんのレシピです。血糖値を上げない甘味料ラカントを使えば、糖質も心配せずにスイーツが食べられますね。

糖質制限MECバターチーズマジックケーキ|クックパッド

インスタグラムの投稿も参考に

“#MEC食”で検索するとMEC食をしている人たちのレシピがアップされています。またレシピだけでなく、MEC食をしている人たちの経過を見ることもできるのでオススメです。

インスタグラムでMEC食を参考にする

まとめ

肉・たまご・チーズを主食にすることで、健康になれる。これまでの常識に反したMEC食は、始めは信じられないかもしれません。私は、実際にMEC食に変え、今も継続中です。健康的に痩せる方法を探している人や、食事制限にストレスを感じている人は、一度試してみてください。

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MEC食

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しゅん

しゅん

糖質制限ダイエットで10キロのダイエットに成功。

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