ツナ缶を食べるとき、その油・汁を捨てる人が多いと思います。しかし、そこには魚の栄養成分が溶け込んでいます。料理に利用することで、ツナ缶の栄養をまるごと摂取することができます。
そこで今回は、ツナ缶の油・汁の栄養と、利用したレシピをご紹介します。
ツナ缶の油・汁に含まれている栄養は？
EPA・DHA
ツナ缶の原材料は、びんながまぐろ・きはだまぐろ・かつおです。
これらにはEPA（エイコサペンタエン酸またはイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）という必須脂肪酸（体内で合成することができない脂肪酸）が含まれています。
汁に浮かぶ油は、ツナのEPAやDHAが溶け込んだものです。
EPAやDHAには、中性脂肪合成を抑制、血中の中性脂肪の減少させる働きがあるため、血流促進効果が期待できる成分です。
また、過剰摂取がガン・アレルギーの原因にされるアラキドン酸の合成を抑制する働きもあります。
イノシン酸
うま味成分であるイノシン酸は、汁の水分に溶け込んでいます。イノシン酸は、細胞を活性化させ、代謝促進・美肌効果が期待できます。
ツナ缶の油・汁を利用したドレッシング
ツナ缶汁のドレッシング1
NHK「あさイチ」で紹介されたツナ缶汁を使ったドレッシングの作り方です。以下の材料を混ぜ合わせるだけです。
- ツナ缶の汁（1缶分）
- 酢…小さじ1
- みりん…小さじ1
- 塩…小さじ1/4
- こしょう…少々
ツナ缶汁のドレッシング2
クックパッドに投稿されている、まみぽーさんのカプリチョーザのドレ風ドレッシングです。
こちらも、以下の材料を混ぜ合わせるだけです。
- ツナ缶の汁（1缶分）
- 酢…小さじ3
- 醤油…小さじ3
- レモン果汁…小さじ1
- 塩コショウ…少々
- 砂糖…ひとつまみ
ツナ缶油を味噌汁に入れる！
ツナ缶の油・汁を味噌汁などの具材を炒める時に利用することで、残すことなく摂取できます。
シーチキンけんちん汁
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されている、はごろもフーズさんのレシピです。
自社のツナ缶「シーチキン」を使ったけんちん汁。具だくさんでツナ缶の栄養も加えられています。
この作り方を知っておくと、様々な汁ものレシピで応用できます。
レシピ詳細はこちら⇒シーチキンけんちん｜クックパッド
その他のツナ缶油・汁を利用したレシピ
シーチキンの油を使ったカレー
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されている、はごろもフーズさんのレシピです。
4人分に対してツナ缶2缶分の油を使用しています。
レシピ詳細はこちら⇒シーチキンとゴロッとかぼちゃのカレー｜クックパッド
シーチキンのトマトリゾット
出典：クックパッド
リゾットは、カロリー・糖質が低めになっています。
ツナ缶やその油・汁を加えることで、高たんぱく質でダイエット成分も摂取できる料理に変わりますね。
レシピ詳細はこちら⇒簡単！シーチキントマトリゾット｜クックパッド
シーチキンとキャベツの蒸し焼き
出典：クックパッド
野菜たっぷりで簡単に作れるレシピです。ツナ缶の油・汁を摂取できて、低カロリーな一品になっています。
レシピ詳細はこちら⇒簡単！シーチキンとキャベツの蒸し焼き｜クックパッド
この他にもクックパッド内には、はごろもフーズのシーチキンを使ったレシピが多くしょうかいされているので、参考にしてみてください。
まとめ
ツナ缶の油・汁には、ダイエットや美容に良い成分が含まれています。捨てずに利用することで、良質な脂質を摂取することができます。料理をする際には、参考にしてみてください。
ツナ缶については、以下の記事でも紹介しています。
