お餅の代わりに、おから・片栗粉・水（または牛乳）を使ったおから餅が人気ですね。通常のお餅は、100gでご飯1膳分に相当するカロリーと糖質量です。
では、おから餅のカロリーや糖質量はどのくらいになるのでしょうか？
そこで今回は、おから餅のカロリー・糖質量をご紹介します。
テレビ番組でも紹介されたおから餅
テレビ番組『その原因、Xにあり！』でおから餅が紹介されました。
このテレビ番組では、年末年始に太ってしまう『年またぎ太り』は、糖質の摂り過ぎが原因と指摘。北星クリニックの島野雄実先生によると、年末年始は普段の糖質量に比べ、３～４倍も多く摂取しているのだそうです。
そこで、年末年始の食べる定番料理（ケーキ・フライドチキン・お酒など）の糖質オフ技を紹介していました。そして、お正月に食べるお餅の代わりに、おから餅が紹介されています。
番組内で紹介されたおから餅のレシピ
- おから…100g
- 牛乳…100cc
- 片栗粉…大さじ5～6
- 油（種類の指定なし）…大さじ3
おから餅の作り方
- おから・牛乳・片栗粉を混ぜ合わせます。
- 適当な大きさで形を作ります。（5～6個程度）
- 油を入れたフライパンで両面を焼きます。
おから餅のカロリー・糖質量は？
では、おから餅（5～6個）のカロリー・糖質量はどのくらいになるのでしょうか？
おから餅（5～6個）のカロリー
おから…100g→111kcal
牛乳…100cc→67kcal
片栗粉…大さじ5～6（45～54g）→148.5～178kcal
油…大さじ3（36g）→324kcal
合計…650.5～680kcal
おから餅（5～6個）の糖質量
おから…100g→2.7g
牛乳…100cc→4.8g
片栗粉…大さじ5～6（45～54g）→36.7～44g
油…大さじ3（36g）→0g
合計…44.2～51.5g
お餅とおから餅のカロリー・糖質を比較
おから餅は、約250gあたりで650 kcal・糖質量36.7gです。
通常のお餅は、100gあたり234kcal・糖質量50.8gです。おから餅に合わせて250gあたりで計算すると、585kcal・糖質量127gです。
おから餅は油で焼いているためカロリーは高めですが、糖質量は大きくカットできています。
おから餅のカロリー・糖質をさらにカットする方法は？
テレビ番組『その原因、Xにあり！』で紹介されたおから餅でも十分に糖質カットできます。でも、もっと糖質カットしたい、カロリーを抑えたいという人もいると思います。そこでお勧めなのが、片栗粉や油を使わない方法です。
油で焼く代わりに、レンジを使う。片栗粉の代わりにオオバコ（サイリウム）を使う。これらの方法で糖質やカロリーをより抑えることができます。
クックパッドに投稿されている、みかーにゃさんのレシピ『糖質制限 おから餅 おやつ デザート』が参考になります。
こちらのレシピでは、以下の材料と分量でお餅を作ります。
- おからパウダー…10g→42kcal
- サイリウム…小さじ1（約5g）→0.3kcal
- 水…100cc
- シュガーカットまたはラカントS…小さじ1→0kcal
サイリウムは、ほとんどが食物繊維でできていて、100gあたり6kcal。レシピでは5g使用するので、0.3kcal。
シュガーカットやラカントSの主原料であるエリスリトールは、体内で代謝されないため0kcal。
おからパウダーは100gあたり421kcal。このレシピでは10gなので、42kcal。
つまり、このおから餅なら42kcalと低カロリーになります。
サイリウムを使ったおから餅については、以下の記事でも紹介しています。
まとめ
おから餅は、通常のお餅よりも糖質量は大きく抑えることが可能です。
糖質量やカロリーを抑えたい場合は、フライパンで焼かずにレンジを使用、片栗粉を使わずにオオバコ（サイリウム）を使用しましょう。
おから餅などお餅置き換えレシピは、こちらの記事も参考にしてくださいね。
