2016.12.16OAのローラの休日は、『森のごちそうホットサンド』。りんごのホットサンドときのこのホットサンドの2種類になります。
今回は、森のごちそうホットサンドのレシピと、カロリー・栄養をご紹介します。
森のごちそうホットサンドのレシピは?
材料
<りんごのホットサンド>
![リンゴのホットサンド](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/29bc4c7ac6fd2a289c8148e231ead3a7.png)
- リンゴ…1/2個
- ココナッツシュガー…大さじ2
- ギー…大さじ1
- レモン汁…小さじ1
- シナモン(パウダー)…少々
- 水溶き片栗粉…小さじ1(水…小さじ1/2・片栗粉小さじ1/2)
- 食パン…2枚
- クリームチーズ…大さじ2
<きのこのホットサンド>
![きのこのホットサンド](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/d4c95a686fd71e06267463b3f164f9c0.png)
- マッシュルーム…5個
- ギー…小さじ1
- 塩…適量
- 黒コショウ…適量
- トリュフオイル…少々
- 食パン…2枚
- モッツァレラチーズ…40g
作り方
りんごのホットサンド
1.皮付きのりんごを7ミリ程度の厚さのイチョウ切りにします。
![ごちそうホットサンドーりんご](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/5404a6d658c625da027d25ea4c20acef-300x165.png)
![ごちそうホットサンドーりんご2](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/bcbd143d499bd768b377fb5b5e173f54-300x169.png)
2.鍋に、りんご・ココナッツシュガー・ギー・レモン汁を加えて、弱火で10分煮ます。
![ごちそうホットサンドーココナッツシュガー](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/a5caa13d29d553693913d4619c88150f-300x166.png)
![ごちそうホットサンドーギー](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/5767a3e2751137a73c8507d66b1a0c93-300x173.png)
![ごちそうホットサンドーレモン汁](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/5829799aeabbee3024d1a5e1c7a09c1a-300x157.png)
3.10分煮込んだら、シナモンパウダーと、火を止めて水溶き片栗粉を加えます。
![ごちそうホットサンドーシナモン](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/b036a445a0674f56ab265700b6f69c10-300x172.png)
![ごちそうホットサンドー片栗粉](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/8d0b142e5aa3458da23381accb886419-300x169.png)
4.パン片面にクリームチーズを塗ります。
![ごちそうホットサンドークリームチーズ](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/184c7c4b78130a5c49e53d764a061714-300x162.png)
5.その上にりんごを乗せ、もう1枚のパンでサンド。ホットサンドメーカーで弱火~中火で両面を焼きます。
![ごちそうホットサンドー食パン・りんご](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/f5c36db4f8c93aad263a111a470fa3c2-300x160.png)
きのこのホットサンド
1.フライパンにギーを入れて熱します。
![ごちそうホットサンドーギー2](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/f3af44bc1d48e626e3fd37070aa597be-300x162.png)
2.スライスしたマッシュルームを炒めます。
![ごちそうホットサンドーマッシュルーム](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/152aa53287188c481351d73cc43dec8c-300x170.png)
3.塩。黒コショウを加えて味を調えます。
![ごちそうホットサンドー塩コショウ](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/b28d1b9aff6ea49ab444e37daeb6bfaa-300x169.png)
4.仕上げ(火を止める直前)に白トリュフオイルを入れます。
![ごちそうホットサンドー白トリュフオイル](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/31b11a912ed8d67ee0900745d579b630-300x175.png)
5.食パンにモッツァレラチーズを乗せます。
![ごちそうホットサンドー食パン・モッツァレラチーズ](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/33dff82bf2c633569c0dffe7c2beed85-300x165.png)
6.その上に、炒めたマッシュルームを乗せます。
![ごちそうホットサンドー食パン・マッシュルーム](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/75744b9722ebac50a7dfa6520d6d8004-300x163.png)
7.その上に、モッツァレラチーズを乗せ、もう1枚の食パンでサンドします。
![ごちそうホットサンドー食パン・モッツァレラチーズ2](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/76de652a2f98125636dfc0b044d5ce83-300x166.png)
8.ホットサンドメーカーで弱火~中火で両面を焼いて完成です。
![ごちそうホットサンドー焼く](https://bi-diekko-chan.com/wp-content/uploads/2016/12/9c7698a916b63c32f3b1f5e62d6d226d-300x164.png)
森のごちそうホットサンドのカロリーは?
<リンゴのホットサンド>
- リンゴ(皮付き)…1/2個→30kcal
- ココナッツシュガー…大さじ2→67kcal(18gの場合)
- ギー…大さじ1→108kcal(12gの場合)
- レモン汁…小さじ1→1kcal(2gの場合)
- シナモン(パウダー)…少々→28kcal(4gの場合)
- 水溶き片栗粉…小さじ1(水…小さじ1/2・片栗粉小さじ1/2)→5kcal
- 食パン…2枚→343kcal(1枚65gの場合)
- クリームチーズ…大さじ2→138kcal(大さじ1=20gの場合)
合計…720kcal
<きのこのホットサンド>
- マッシュルーム…5個→10kcal(1個12gの場合)
- ギー…小さじ1→36kcal(4gの場合)
- トリュフオイル…少々→18kcal(2gの場合)
- 食パン…2枚→343kcal(1枚65gの場合)
- モッツァレラチーズ…40g→110kcal
合計…517kcal
森のごちそうホットサンドの栄養は?
りんご
「りんごが赤くなると医者が青くなる」とも言われるほど、カラダに良い果物と言われています。
また、リンゴの皮にはポリフェノールが多く含まれているため、皮ごと食べるほうが良いとされています。今回のレシピでも、皮ごと調理しています。
ココナッツシュガー
ココナッツシュガーは、甘味料の中でも低GI値で太りにくいと言われています。また、ビタミンB群・ミネラルなどを含んでいることも特徴です。
ギー
無塩バターから水分やたんぱく質を除いたオイルです。ビタミンA・Eが多く含まれていることや、脂肪として蓄積しにくい中鎖脂肪酸も含まれているのが特徴です。
トリュフオイル
トリュフをオリーブオイルにつけた、トリュフオイル。今回のレシピに使用された白トリュフオイルは、風味をよくすることで使用されることが多いようです。
シナモン
『スパイスの王様』とも呼ばれるシナモンは、血行促進や老化防止などの効果が期待できると言われています。また、少量でもその効果が期待できるとされています。
マッシュルーム
低カロリーでビタミン・ミネラルをバランスよく含んでいます。ミネラルの中でもカリウムが多く含まれています。
クリームチーズ
クリームチーズは、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。ただし、チーズの中では比較的少なくなっています。
モッツァレラチーズ
モッツァレラチーズは、100gあたり276kcalで、チーズの中でも比較的脂質が少なく・低カロリーです。ただし、ビタミン・ミネラルをバランスよく含んでいますがチーズの中では比較的少ないことも特徴です。
食パン
食パンは、6枚切り1枚(65g)で約170kcal。糖質は約30g。健康志向の人やダイエット中の人は、栄養価が高く血糖値の上昇が緩やかな全粒粉パンがお勧めです。
まとめ
りんごのホットサンド・きのこのホットサンド共にカロリーは決して低くありません。また、糖質・脂質はしっかり含まれていますが、たんぱく質が少なめな印象。バランスを整えるために、肉類・魚類・たまご・大豆製品などたんぱく質の多い食品を1品加えることでバランスが整います。参考にしてみてくださいね。
ローラの休日レシピは、以下の記事にまとめてご紹介しています。