りんごは、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれているだけでなく、リンゴペクチンやリンゴポリフェノールが含まれていることで、整腸作用・美肌効果・ダイエット効果も期待できる果物です。
りんごの食べ方には、様々な方法があります。そのひとつが、すりおろしりんご。風邪をひいた時に食べたこともあるのではないでしょうか？では、すりおろしりんごにした場合、栄養や効果は変わるのでしょうか？
そこで今回は、すりおろしりんごの栄養と効果、そしてオススメの組み合わせレシピをご紹介します。
※りんごダイエットについては、以下の記事でご紹介しています。
すりおろしりんごで栄養は変化する？
りんごには、主に以下の様な栄養成分が含まれています。
- ビタミン
- ミネラル
- ペクチン
- リンゴポリフェノール
- リンゴ酸
ペクチンは、水溶性食物繊維の一種で、悪玉コレステロールの低下・血糖値上昇の抑制・整腸作用による便秘改善効果などが期待できる成分です。リンゴポリフェノールは、様々なポリフェノールの総称で、抗酸化作用が期待できます。
りんごには、美容・健康に良い成分が多く含まれていますが、これらの成分は、すりおろすことで失ってしまう、また効果が低下してしまうことはないようです。
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すりおろしりんごの効果は？
酵素が増えてダイエット・健康をサポート
食物酵素は、生の野菜・果物や納豆やヨーグルトなどの発酵食品に多く含まれていると言われています。
食物酵素は、消化酵素の節約につながり、代謝酵素を増やすことにつながります。代謝酵素が増えることで新陳代謝が高まり、健康やダイエットにつながると考えてます。
りんごを生で食べることで酵素を摂取することができます。ただし、そのまま食べると、酵素が十分に吸収されないようです。
りんごの酵素を体内でしっかり吸収されるようにするために、すりおろすことが効果的。すりおろすことで、食物酵素が活性化し働きが2〜3倍になると言います。
吸収が良くなる
すりおろしりんごにすることで、消化吸収が良くなります。そのため、胃腸が弱っている時にも栄養を摂取するために適した食べ方になります。
風邪をひいた時にすりおろしたりんごを食べるのは、弱った胃腸に負担をかけずに栄養を摂取するためでもあります。
すりおろしりんごの作り方と注意点
皮をむかずにすりおろす
皮をむかずにすりおろしましょう。皮には、リンゴペクチンやリンゴポリフェノールがたっぷり含まれています。皮を捨ててしまうと、これらの成分によるダイエット効果・美容効果・整腸作用効果が低下してしまいます。
すりおろしたら時間を置かずに食べる
酵素を摂取した場合は、すりおろした後はなるべく早く食べるようにしましょう。これは、時間の経過によって酵素が減ってしまうためです。
すりおろしりんごにヨーグルト・ハチミツがオススメ
ヨーグルト
発酵食品であるヨーグルトは、りんごと同じく酵素を含んだ食べ物になります。また、ヨーグルトに含まれている乳酸菌やビフィズス菌などがお腹の調子を整えてくれます。りんごの整腸作用との相乗効果が期待できます。
ハチミツ
ハチミツには、ビタミン・ミネラル・必須アミノ酸・有機酸・ポリフェノールと多くの成分が含まれています。非加熱のハチミツであれば、酵素も含まれています。
ハチミツの糖分にはオリゴ糖が含まれています。オリゴ糖は、腸内の善玉菌を増やす作用があります。
また、ハチミツに含まれている有機酸は、グルコン酸。グルコン酸は、善玉菌を増やし悪玉菌を抑える働きがあります。このオリゴ糖やグルコン酸とりんごのペクチンによって、整腸作用が期待できます。
すりおろしりんごを使ったレシピ
すりおろしりんご＋ヨーグルト・ハチミツ
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されている、 みなみとはくさんのレシピです。
前述でご紹介したヨーグルトとハチミツを使ったレシピです。
⇒♡私のすりおろし林檎ヨーグルト♡ by みなみとはくさん｜クックパッド
すりおろしりんご＋生姜
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されている YUZVIOさんのレシピです。
ヨーグルトやハチミツだけでなく、生姜やシナモンを加えています。血行促進作用が高まり、美容・ダイエット効果アップの組み合わせです。
⇒ヨーグルト☆ハニーアップルジンジャー by YUZVIOさん｜クックパッド
すりおろしりんごドレッシング
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されているフォレストヒルさんのレシピです。
すりおろしりんごをドレッシングとして使用することもできます。今回ご紹介しているレシピは、にんじんに和えたものです。動画でもクックパッド内では、動画でレシピが確認できます。
⇒【すりおろしリンゴ入り】キャロットラペ by フォレストヒルさん｜クックパッド
すりおろしりんごゼリー
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されている、みにぱぐ214さんのレシピです。
すりおろしりんごを使った寒天ゼリーです。寒天は食物繊維が多くカロリーが低いので、ダイエット中のおやつにぴったりです。
こちらのレシピでは、砂糖を使用しているので、ハチミツに置き換えるのも良いかもしれませんね
⇒フルーティーな♡すりおろし林檎のゼリー by みにぱぐ214さん｜クックパッド
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されている煮りんごさんのレシピです。
柚子に含まれているビタミンCと酸味が加えられたすりおろしりんごゼリーです。
⇒♡すりおろしりんご入り柚子ゼリー♡by 煮りんごさん｜クックパッド
まとめ
りんごはそのまま食べても栄養が摂取できますが、すりおろすことで、消化吸収が良くなりますし、酵素を効率的に摂取できます。
ヨーグルトやハチミツと組み合わせることで相乗効果も期待できるので、お好みで合わせてみてくださいね。
りんごについては、以下の記事も参考にしてください。
