餃子は、五大栄養素がバランスよく含まれているため、「完全食」と呼ばれています。では、実際にはどのくらいの栄養が含まれているのでしょうか？また糖質が多いと言われる餃子の皮の栄養は？
今回は、餃子、餃子の皮のカロリー・糖質など栄養成分をご紹介します。
餃子の栄養価（カロリー・糖質など）
餃子100g当たりのカロリー・糖質など栄養成分は？
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| 餃子（冷凍）100gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 197kcal |
| たんぱく質 | 7.1g |
| 脂質 | 8.1g |
| 炭水化物 | 23.8g |
| ナトリウム | 490mg |
| カリウム | 200mg |
| カルシウム | 30mg |
| リン | 70mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| βカロテン | 100μg |
| ビタミンE | 0.2mg |
| ビタミンB1 | 0.9mg |
| ビタミンB2 | 0.1mg |
| ビタミンC | 6mg |
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日本食品標準成分表2015年版（七訂）によると、餃子には、たんぱく質・脂質・炭水化物（糖質）・ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれていることが分かります。
餃子1個当たりのカロリー・糖質などの栄養成分は？
では、餃子1個分は、どれくらいになるのでしょうか？餃子1個当たりの重量は、約25gと言われています。
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| 餃子（冷凍）1個25gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 49.25kcal |
| たんぱく質 | 1.77g |
| 脂質 | 2.0g |
| 炭水化物 | 5.9g |
| ナトリウム | 122.5mg |
| カリウム | 50mg |
| カルシウム | 7.5mg |
| リン | 17.5mg |
| 鉄 | 0.25mg |
| βカロテン | 25μg |
| ビタミンE | 0.05mg |
| ビタミンB1 | 0.22mg |
| ビタミンB2 | 0.02mg |
| ビタミンC | 1.5mg |
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日本食品標準成分表2015年版（七訂）を参考に計算してみると、カロリーは1個当たり約50kcalとなります。炭水化物は5.9g。ただし、日本食品標準成分表2015年版（七訂）に記載されている餃子には、食物繊維が記されていません。そのため、糖質量は不明です。
市販の餃子のカロリー・糖質は？
では、市販の餃子のカロリー・糖質などの栄養成分はどのくらいなのでしょうか？スーパーなどで購入できる製品をまとめてみました。
味の素 ギョーザ（冷凍）
出典：SEIYUドットコム
1個（25g）の栄養成分
- エネルギー…44kcal
- たんぱく質…1.5g
- 脂質…2.1g
- 炭水化物…4.7g
- ナトリウム…111㎎
- カリウム…40㎎
- リン…15㎎
参照：商品情報｜味の素冷凍食品
味の素 もちもち厚皮 水餃子（冷凍）
出典：味の素
1個（17g）当たりの栄養成分
- エネルギー…35kcal
- たんぱく質…1.3g
- 脂質…1.5g
- 炭水化物…4.1g
- ナトリウム…65㎎
参照：商品情報｜味の素冷凍食品
紀文 うす皮肉餃子
出典：紀文
12個（192g）当たりの栄養成分
- エネルギー…352kcal
- たんぱく質…15.9g
- 脂質…16.1g
- 炭水化物…35.9g
- ナトリウム…799㎎
参照：商品情報｜紀文
紀文 お湯で３分水餃子
出典：紀文
12個（192g）当たりの栄養成分
- エネルギー…344kcal
- たんぱく質…15.0g
- 脂質…6.0g
- 炭水化物…57.4g
- ナトリウム…620㎎
参照：商品情報｜紀文
日本ハム 肉餃子（冷凍）
出典：日本ハム
1個（25g）当たりの栄養成分
- エネルギー…31kcal
- たんぱく質…1.3g
- 脂質…1.1g
- 炭水化物…4.0g
- ナトリウム…98㎎
参照：四川餃子｜日本ハム
日本ハム 羽根付き餃子
出典：日本ハム
1パック（餃子180g・羽根の素90g）当たりの栄養成分
- エネルギー…404kcal
- たんぱく質…13.4g
- 脂質…17.2g
- 炭水化物…49.0g
- ナトリウム…726㎎
イートアンド 大阪王将羽根つき餃子（冷凍）
出典：SEIYUドットコム
1袋（314g）当たりの栄養成分
- エネルギー…559kcal
- たんぱく質…17.1g
- 脂質…29.2g
- 炭水化物…53.5g
- ナトリウム…1871㎎
参照：SEIYUドットコム
イートアンド 大阪王将ぷるもち水餃子（冷凍）
出典：SEIYUドットコム
1袋（270g）当たりの栄養成分
- エネルギー…592kcal
- たんぱく質…16.7g
- 脂質…25.3g
- 炭水化物…72.8g
- ナトリウム…1306㎎
参照：SEIYUドットコム
トップバリュー パリッとジューシーチルド餃子
出典：トップバリュー
20個（280g）当たりの栄養成分
- エネルギー…498kcal
- たんぱく質…20.7g
- 脂質…17.6g
- 糖質…61.6g
- 食物繊維…5.0g
- ナトリウム…1520㎎
トップバリュー 国産キャベツ・鶏肉・豚肉使用餃子
出典：トップバリュー
1個（17g）当たりの栄養成分
- エネルギー…33kcal
- たんぱく質…1.1g
- 脂質…1.3g
- 糖質…4.0g
- 食物繊維…0.3g
- ナトリウム…70㎎
参照：国産キャベツ・鶏肉・豚肉使用 餃子 の商品情報｜トップバリュー
餃子の皮のカロリー・糖質は？
餃子の皮は、小麦粉から出来ているため、餃子の材料の中でも糖質量が多く含まれています。
では、どのくらいのカロリー・糖質量なのでしょうか？日本食品標準成分表2015年版（七訂）では、100g当たりの栄養価は以下の数値になっています。また、1枚当たり6gの場合、以下の数値になります。
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| 餃子の皮の主な栄養価 | ||
|---|---|---|
| 100g当たり | 1枚（6g）当たり | |
| エネルギー | 291kcal | 17.4kcal |
| たんぱく質 | 9.3g | 0.55g |
| 脂質 | 1.4g | 0.08g |
| 糖質 | 54.8g | 3.28g |
| 食物繊維 （水溶性・不溶性） |
2.2g （1.0g・1.2g） |
0.13g （0.06g・0.07g） |
| ナトリウム | 2mg | 0.12mg |
| カリウム | 64mg | 3.84mg |
| カルシウム | 16mg | 0.96mg |
| マグネシウム | 18mg | 1.08mg |
| リン | 60mg | 3.6mg |
| 鉄 | 0.8mg | 0.04mg |
| 亜鉛 | 0.6mg | 0.03mg |
| 銅 | 0.03mg | – |
| マンガン | 0.28mg | 0.01mg |
| ビタミンE | 0.2mg | 0.01mg |
| ビタミンB1 | 0.08mg | – |
| ビタミンB2 | 0.04mg | – |
| ナイアシン | 0.7mg | 0.04mg |
| ビタミンB6 | 0.06mg | – |
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では、市販の餃子の皮のカロリー・糖質などはどのようになっているのでしょうか？
トップバリューの餃子の皮の栄養成分をご紹介します。
トップバリュー うす皮タイプ 餃子の皮
出典：トップバリュー
50枚（225g）当たりの栄養成分
- エネルギー…618kcal
- たんぱく質…17.3g
- 脂質…1.4g
- 糖質…132.3g
- 食物繊維…3.4g
- ナトリウム…1200mg
出典：トップバリュー
1枚当たり（4.5g）当たりの栄養成分
- エネルギー…12.3kcal
- たんぱく質…0.3g
- 脂質…0.02g
- 糖質…2.6g
- 食物繊維…0.06g
- ナトリウム…24mg
まとめ
日本食品標準成分表2015年版や市販の製品を見ると、餃子1個当たりのカロリー40〜50kcal、糖質量は3〜6gほど。
餃子の皮は12〜17kcal、糖質量は2〜3gが目安になっています。その他の栄養成分を見ると、たんぱく質・脂質・ミネラル・ビタミンB群・ビタミンEなどが含まれていることもわかります。
「完全食」と呼ばれる理由がわかりますね。
ただし、「完全食」と呼ばれていても、食べ過ぎは太ってしまう原因になります。適度な量を守るようにしましょう。
餃子については、以下の記事でもご紹介しています。あわせて読んでみてくださいね。
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