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ローラの休日『ココナッツグラノーラ』レシピ&カロリー・栄養

ココナッツグラノーラ

2016.11.4OAのローラの休日は、『ココナッツグラノーラ』。グラノーラは自分で作るというイメージがありませんが、今回はグラノーラを手作りで、そしてココナッツをたっぷり使います。

今回は、放送で紹介されたレシピと、カロリーと栄養にについてご紹介します。

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ココナッツグラノーラのレシピ

ココナッツグラノーラ

出典:ローラの休日|フジテレビ

【材料(4~5人分)】

  • ココナッツオイル…60ml
  • ココナッツシュガー…40ml
  • オーガニックオーツ…150g
  • 全粒粉…60g
  • ココナッツロング…20g

トッピング(2人分)

  • ヨーグルト…お好みの量
  • ハチミツ…お好みの量
  • ブルーベリー…30g
  • クルミ…15g
  • バナナ…1本

【作り方】

  1. ココナッツオイルとココナッツシュガーを、ボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
  2. よく混ぜ合わせたら、オーガニックオーツ・全粒粉・ココナッツロングを加えて、再度よく混ぜ合わせます。
  3. フライパンに入れて、中火で全体を混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。
  4. バットに移して、全体を広げて冷めるのを待ちます。(グラノーラの完成)
  5. 器に、グラノーラとトッピングを入れて完成です。

ココナッツグラノーラのカロリーは?

  • ココナッツオイル…60ml→550kcal
  • ココナッツシュガー…40ml→150kcal
  • オーガニックオーツ…150g→570kcal
  • 全粒粉…60g→197kcal
  • ココナッツロング…20g→133kcal

合計…1465kcal(4~5人分)

1人あたり293~366kcalとなります。ココナッツロングは、ココナッツパウダーから算出しています。

  • ヨーグルト…お好みの量→62kcal(無糖ヨーグルト100g使用の場合)
  • ハチミツ…お好みの量→35kcal(小さじ2杯(14g)使用した場合)
  • ブルーベリー…30g→29kcal
  • クルミ…15g→101kcal
  • バナナ…1本→77kcal(中サイズ可食部90gの場合)

合計…304kcal(2人分)

一人あたり152kcalとなります。

トッピングも合わせると、一人あたり445~518kcalです。

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ココナッツグラノーラの栄養は?

ココナッツオイル

ココナッツから抽出されたココナッツオイルは、オイルの中でも中鎖脂肪酸が多く含まれていることが特徴で、エネルギーに代わりやすく脂肪になりにくいといわれています。また、抗酸化作用を持つビタミンEも含まれています。

ココナッツシュガー

キャラメルのような香ばし風味を持つココナッツシュガー。マグネシウム・カリウム・鉄分・亜鉛などミネラルが豊富。また血糖値の上昇が緩やかな低GI値で、カラダにやさしい砂糖です。

ココナッツロング

ココナッツロングは、ココナッツの果肉を削って乾燥させたものです。良質な脂質でミネラルや食物繊維が豊富です。

オーツ

オーツは、オートミール、オート麦とも呼ばれ、燕麦(エンバク)を脱穀して加工したものです。栄養がバランスよく含まれている栄養価の高い食品で、ハリウッド女優やスポーツ選手の中でも食べられているものです。

全粒粉

全粒粉は、小麦の表皮・胚芽・胚乳を粉末状にしたものです。通常の小麦よりも食物繊維・ビタミン・ミネラルが多く含まれていることが特徴です。

ヨーグルト

腸内環境を整える目的で食べている人も多いヨーグルト。たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルもバランスよく含まれているため、ダイエットや健康にも良い食べ物です。

ハチミツ

砂糖の代用として使用されることが多いハチミツ。ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれていること、オリゴ糖や多種類のアミノ酸が含まれているために、様々な効果が期待できます。

ブルーベリー

ブルーベリーは、果物の中でも食物繊維を多く含んでいます。また抗酸化作用を持つビタミンEやポリフェノールの一種アントシアニンが含まれているため、美容に良い食べ物です。

クルミ

クルミは、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。また、クルミの脂質には必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸が含まれています。

バナナ

バナナには、ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランスよく含まれている果物です。糖質に含まれているフラクトオリゴ糖は、ビフィズス菌のエサになるため、腸内環境をサポートしてくれます。

まとめ

いかがでしたか?ココナッツをふんだんに使ったグラノーラは、カラダにやさしい栄養素が多く含まれています。今回ご紹介したトッピング以外にも試してみてくださいね。

ローラの休日で紹介されたレシピは、以下の記事にまとめています。あわせて参考にしてみてくださいね。

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