2017.2.24OAのローラの休日は『女の子のためのヘルシー手まり寿司』。
スモークサーモンと玉子を使った2種類のてまり寿司になります。今回の食材には、美容効果の高いものが多く使用されています。
そこで今回は、『女の子のためのヘルシー手まり寿司』のレシピと、カロリー・栄養についてご紹介します。
女の子のためのヘルシー手まり寿司のレシピ
【材料（2人分）】
- 新ショウガ（漬けもの）…80g
- きゅうり…1/2本
- 白米…320g（2膳分）
- 米酢…小さじ1
- 塩…小さじ1
- ゆで玉子…1個
- スモークサーモン…4枚
- イクラ…少々
- 黒ゴマ…少々
出典：ローラの休日
【作り方】
1.新ショウガの漬けものを細かく刻みます。
2.キュウリはみじん切りにします。
3.白米に、新ショウガ・キュウリ・米酢を加えて切るように混ぜます。
4.そこに塩を加えて味を調えます。
5.ゆで玉子をおろし金ですりおろします。
6.一つ目のてまり寿司は、サーモンを使います。ラップにスモークサーモンをおきます。
7.その上に、ピンポン玉程の酢飯を乗せます。
８．ラップを縛るように丸めます。
9.丸めたものに、サーモンが隠れないように大葉を巻きます。
10.もう一度丸めます。
11.丸めたものを皿に盛り付けて、イクラを乗せて完成です。
12.もうひとつのてまり寿司を作ります。ラップに玉子を乗せます。
13.その上にピンポン玉程の酢飯を乗せて、縛るようにして丸めます。
14.丸めたものを皿に盛り付けて、黒ゴマの散らして完成です。
女の子のためのヘルシー手まり寿司のカロリー
- 新ショウガ（漬けもの）…80g→15kcal
- きゅうり…1/2本→7kcal（きゅうり1本100gの場合）
- 白米…320g（2膳分）→537kcal
- 米酢…小さじ1→2kcal（小さじ1＝5g）
- ゆで玉子…1個→75kcal
- スモークサーモン…4枚→64kcal（1枚10gの場合）
- イクラ…少々…13kcal（5g使用した場合）
- 黒ゴマ…少々…14kcal（小さじ1＝2.4g使用した場合）
合計…727kcal（2人分）
日本食品標準成分表2015年版（七訂）を参照。1人当たり363kcalとなります。
女の子のためのヘルシー手まり寿司の栄養
新ショウガの漬けもの
生姜に含まれているショウガオールは、血行を促進し代謝促進効果が期待できます。ショウガオールはｍ熱を加えることで増える作用があります。
一度加熱してから漬けたものなら、ショウガオールが多く含まれていると考えられます。
きゅうり
きゅうりには、1本15kcalでとても低カロリー。また、脂肪分解酵素であるホスホリパーゼ、抗酸化作用を持つフィトケミカルが含まれていて、ダイエットや美容に良い野菜になります。
たまご
たまごは1個75kcalと低カロリー。そして、ビタミンCと食物繊維以外の栄養素がバランスよく含まれてる完全栄養食品です。美容やダイエット時には積極的に食べたい食品のひとつです。
⇒たまごの美ダイエット効果が多すぎて食べない理由が見つからない
スモークサーモン
鮭を燻製したものを指します。鮭は、高たんぱく質でビタミンA・D・B群・ミネラルが含まれています。
また、鮭に含まれるアスタキサンチンは強い抗酸化作用があり、ビタミンEの1000倍とも言われています。そのため化粧品にも使用されたり、ミスユニバース日本代表の合宿では1日2回鮭を食べるそうです。
イクラ
イクラは、たんぱく質・ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。そして、鮭と同じく抗酸化作用を持つアスタキサンチンが含まれています。
黒ゴマ
ゴマには、抗酸化作用を持つビタミンEとゴマリグナンが含まれています。それだけでなく、たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維と豊富に含まれています。
まとめ
ヘルシー手まり寿司は、栄養豊富な食材を使った美容・ダイエットにぴったりな一品です。作り方もシンプルなので作ってみたいですね。
ローラの休日で紹介されたレシピは、以下の記事でまとめて紹介しています。
