フジテレビ系で放送されているめざましテレビで、ローラさんの料理コーナー「ローラの休日～きれいになれる健康ごはん」が始まりました。
そこで今回は、初回放送の『はまぐりの豆乳チャウダー』レシピと美容効果をご紹介します。
はまぐりの豆乳チャウダーのレシピ
【材料（２人分】
- タマネギ…1/4個
- ニンジン…1/4本
- ハマグリ…４個
- アサリ…８個
- ココナッツオイル…大さじ1
- 酒…大さじ４
- 水…60ml
- 豆乳…200ml
- 味噌…小さじ1
- 塩…適量
- 黒コショウ…適量
参照：ローラの休日｜フジテレビ
【作り方】
0.ハマグリとアサリは砂抜きしておきましょう。
1.たまねぎ、にんじんをみじん切りにします。
2.鍋にココナッツオイルを入れ熱します。そして、みじん切りにしたたタマネギとニンジンを炒めます。
3.しんなりしたら、はまぐり、あさり、酒、水を加えてフタをします。
4.貝の口が開いたら、豆乳を加えて温めます。（沸騰させない）。
5.味噌の入った器に少量のスープを入れて溶かし、鍋に加えます。
6.軽く混ぜます。貝の肉が外れないように優しく混ぜましょう。
7.塩、黒コショウを入れて味を整えて完成です。
出典：ローラの休日｜フジテレビ
Q1.ハマグリとアサリ2種類の貝を使う理由は？
A1.2種類使うことでうま味とボリュームが増すためです。
Q2. 味噌を入れる理由は？
A2.隠し味として味噌を入れています。味噌を少量加えることでコクが出るためです。
はまぐりの豆乳チャウダーのカロリーは？
番組内や公式サイトでは、はまぐりの豆乳チャウダーのカロリーは紹介されなかったので、カロリー計算してみました。目安として参考にしてみてください。
- タマネギ…1/4個→17kcal（中サイズ1個200gの場合）
- ニンジン…1/4本→13kcal（1本150gの場合）
- ハマグリ…４個→25kcal（1個の可食部16gの場合）
- アサリ…８個→7kcal（1個の可食部3gの場合）
- ココナッツオイル…大さじ1→110kcal（12g）
- 酒…大さじ４→60kcal（60g）
- 豆乳…200ml→92kcal（無調整豆乳の場合)
- 味噌…小さじ→13kcal（6g）
合計…337kcal（2人分）
番組内で紹介されたレシピは2人分なので、1人あたり約160kcalとなります。とっても低カロリーです。
はまぐりの豆乳チャウダーの栄養と効果は？
使用された材料の主な栄養や効果についてご紹介します。
タマネギ
タマネギには食物繊維やビタミン・ミネラルが含まれています。また以下の成分も含まれています。
- ケルセチン…ポリフェノールの一種。抗酸化作用や脂肪吸収を抑制する効果が期待できる成分。
- 硫化プロピル…加熱することでコレステロールや中性脂肪値の低下が期待できる成分。
ニンジン
ニンジンは、ビタミン・ミネラル・食物繊維が含まれています。その中でもβ-カロテンが多く含まれています。
β-カロテンは、抗酸化作用や美肌効果が期待できます。また体内に入ったβ-カロテンの一部がビタミンAに変わります。そのため、新陳代謝を高め美肌効果も期待できます。加熱することで吸収率がアップします。
ハマグリ・アサリ
ハマグリやアサリには、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富です。亜鉛による美肌・デトックス効果、鉄分による貧血予防など、女性に嬉しい栄養が多く含まれています。
ココナッツオイル
ココナッツオイルは、美肌効果が期待できるビタミンEの一種トコトリエノール、太りにくい脂肪酸と言われている中鎖脂肪酸などが含まれています。
⇒ココナッツオイルが太る原因に？！ダイエット効果UPの正しい摂取法
豆乳
豆乳で代表的な美容成分がイソフラボン。イソフラボンは、女性ホルモンと似た働きがあり、抗酸化作用もあるため美肌効果が期待できる成分です。
味噌
味噌は、大豆から作られた発酵食品です。味噌には、美肌効果が期待できるリノール酸、抗酸化作用を持つビタミンEやイソフラボンなど美容効果を持つ成分が含まれています。
また、コリンは脂肪蓄積を抑制する働きを持つため、ダイエット効果が期待できます。
まとめ
ローラさんご紹介の『はまぐりの豆乳チャウダー』は、低カロリーで美容成分が多く含まれている一品でした。
ローラの休日でご紹介された他のレシピは、以下の記事で紹介しています。参考にしてください。
