2017.1.20OAのローラの休日は『おうちでさつポテ』。さつまいもを使ったポテトフライです。
さつまいもは、食物繊維が多いことで知られていますが、その他の栄養もバランスよく含まれている食べ物の一つ。レシピはシンプルで手軽に作れるのも魅力的です。
そこで今回は、『おうちでさつポテ』のレシピとカロリー・栄養をご紹介します。
おうちでさつポテのレシピ
【材料】
- さつまいも…1本
- 米油…適量
- 塩…小さじ2
- きび砂糖…大さじ3
【作り方】
1.さつまいもを皮がついたまま細切りにします（7㎜角）。
2.180℃の米油で5分揚げます。
3.揚がったら、油を切ります。
4.紙袋にさつまいも・塩・きび砂糖を入れて、よく振ります。
5.盛り付けて完成です。
おうちでさつポテのカロリーは？
- さつまいも…1本→420kcal（皮付き・中サイズ300gの場合）
- 米油…適量→81kcal（吸油率3％（9g）の場合）
- きび砂糖…大さじ3→96kcal（大さじ1＝8gの場合）
合計…597kcal
おうちでさとポテの栄養は？
さつまいも
さつまいもは、高カロリーなイメージを持つ人もいるかもしれません。しかし、100gあたり140kcalなので、とても高カロリー、というものではありません。
そして、たんぱく質・ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれている優秀食材です。
番組内でも紹介されたように、さつまいもの皮にも栄養が含まれています。中でも注目したいのがポリフェノール。抗酸化作用が期待できる成分なので、美容のためにも一緒に食べたい部分です。
さつまいもについては、以下の記事でもご紹介しています。参考にしてください。
⇒さつまいもダイエットで3キロ減？痩せる理由と効果的な食べ方
きび砂糖
一般的な白砂糖に比べてミネラルを多く含んでいます。
参考になるレシピ動画
さつまいもの素揚げ
⇒【今が旬】簡単さつまいもの素揚げ【赤髪のとも】 – YouTube
こちらのレシピ動画は、『おうちでさつポテ』と作り方が似ているので、参考になります。また、紫芋の素揚げも美味しそうです。
揚げないさつまいもフライ
こちらの動画は、揚げずにオーブンで作るレシピです。アレンジの参考になります。
まとめ
さつまいもは、たんぱく質・食物繊維・ビタミン・ミネラルとバランスよく含んでいる食材です。
また、じょがいもよりも吸油率（揚げた時に吸う油の量）は低いため、ヘルシーに仕上がります。自宅でも簡単に作れるレシピなので、試してみたいですね。
ローラの休日では、他にもサツマイモを使ったレシピが紹介されています。参考にしてみてください。
⇒ローラの休日『コロコロやみつきスイートポテト』レシピ＆カロリー・栄養
その他のレシピは、以下の記事でまとめていますので、あわせて読んでみてくださいね。
