2016.11.4OAのローラの休日は、『ココナッツグラノーラ』。グラノーラは自分で作るというイメージがありませんが、今回はグラノーラを手作りで、そしてココナッツをたっぷり使います。
今回は、放送で紹介されたレシピと、カロリーと栄養にについてご紹介します。
ココナッツグラノーラのレシピ
出典：ローラの休日｜フジテレビ
【材料（4～5人分）】
- ココナッツオイル…60ml
- ココナッツシュガー…40ml
- オーガニックオーツ…150g
- 全粒粉…60g
- ココナッツロング…20g
トッピング（2人分）
- ヨーグルト…お好みの量
- ハチミツ…お好みの量
- ブルーベリー…30g
- クルミ…15g
- バナナ…1本
【作り方】
- ココナッツオイルとココナッツシュガーを、ボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
- よく混ぜ合わせたら、オーガニックオーツ・全粒粉・ココナッツロングを加えて、再度よく混ぜ合わせます。
- フライパンに入れて、中火で全体を混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。
- バットに移して、全体を広げて冷めるのを待ちます。（グラノーラの完成）
- 器に、グラノーラとトッピングを入れて完成です。
ココナッツグラノーラのカロリーは？
- ココナッツオイル…60ml→550kcal
- ココナッツシュガー…40ml→150kcal
- オーガニックオーツ…150g→570kcal
- 全粒粉…60g→197kcal
- ココナッツロング…20g→133kcal
合計…1465kcal（4～5人分）
1人あたり293～366kcalとなります。ココナッツロングは、ココナッツパウダーから算出しています。
- ヨーグルト…お好みの量→62kcal（無糖ヨーグルト100g使用の場合）
- ハチミツ…お好みの量→35kcal（小さじ2杯（14g）使用した場合）
- ブルーベリー…30g→29kcal
- クルミ…15g→101kcal
- バナナ…1本→77kcal（中サイズ可食部90gの場合）
合計…304kcal（2人分）
一人あたり152kcalとなります。
トッピングも合わせると、一人あたり445～518kcalです。
ココナッツグラノーラの栄養は？
ココナッツオイル
ココナッツから抽出されたココナッツオイルは、オイルの中でも中鎖脂肪酸が多く含まれていることが特徴で、エネルギーに代わりやすく脂肪になりにくいといわれています。
また、抗酸化作用を持つビタミンEも含まれています。
ココナッツシュガー
キャラメルのような香ばし風味を持つココナッツシュガー。マグネシウム・カリウム・鉄分・亜鉛などミネラルが豊富。また血糖値の上昇が緩やかな低GI値で、カラダにやさしい砂糖です。
ココナッツロング
ココナッツロングは、ココナッツの果肉を削って乾燥させたものです。良質な脂質でミネラルや食物繊維が豊富です。
オーツ
オーツは、オートミール、オート麦とも呼ばれ、燕麦（エンバク）を脱穀して加工したものです。栄養がバランスよく含まれている栄養価の高い食品で、ハリウッド女優やスポーツ選手の中でも食べられているものです。
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全粒粉
全粒粉は、小麦の表皮・胚芽・胚乳を粉末状にしたものです。通常の小麦よりも食物繊維・ビタミン・ミネラルが多く含まれていることが特徴です。
ヨーグルト
腸内環境を整える目的で食べている人も多いヨーグルト。たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルもバランスよく含まれているため、ダイエットや健康にも良い食べ物です。
ハチミツ
砂糖の代用として使用されることが多いハチミツ。ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれていること、オリゴ糖や多種類のアミノ酸が含まれているために、様々な効果が期待できます。
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ブルーベリー
ブルーベリーは、果物の中でも食物繊維を多く含んでいます。また抗酸化作用を持つビタミンEやポリフェノールの一種アントシアニンが含まれているため、美容に良い食べ物です。
クルミ
クルミは、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。また、クルミの脂質には必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸が含まれています。
バナナ
バナナには、ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランスよく含まれている果物です。糖質に含まれているフラクトオリゴ糖は、ビフィズス菌のエサになるため、腸内環境をサポートしてくれます。
まとめ
ココナッツをふんだんに使ったグラノーラは、カラダにやさしい栄養素が多く含まれています。今回ご紹介したトッピング以外にも試してみてくださいね。
ローラの休日で紹介されたレシピは、以下の記事にまとめています。あわせて参考にしてみてくださいね。
