2016.11.18OAのローラの休日は、『コロコロやみつきスイートポテト』。
サツマイモは高カロリーで避けている人もいるかもしれません。しかし、ビタミン・ミネラルが豊富な準完全栄養食品で、ダイエットや美容の大きな味方になってくれる食品です。甘いものが好きな人には、栄養も摂取できる理想的なおやつです。
今回は、『コロコロやみつきスイートポテト』のレシピと、番組内や公式サイトでは紹介されていないカロリーや栄養についてもご紹介します。
コロコロやみつきスイートポテトのレシピ
出典：ローラの休日：フジテレビ
【材料（2人分）】
- サツマイモ…300g
- ギー…大さじ3
- きび砂糖…大さじ2
- バニラエッセンス…少々
- 卵黄…1個
- 黒ゴマ…少々
【作り方】
- サツマイモの皮をむいて、一口大に切ります。
- 水の入った鍋に、サツマイモを茹でます。（水の状態から茹でましょう）
- 竹串が通るようになったら、水を切って鍋の中でサツマイモを潰します。（弱火）
- ギー（大さじ3）・きび砂糖（大さじ2）・卵黄（1/2個）を加えて、水分を飛ばすように練り混ぜます。
- バニラエッセンス（少々＝4滴程度）を加えて混ぜる。
- バットにあけて、粗熱をとります。
- 手で小さく丸めて、真ん中をへこませて、バットに並べます。
- 卵黄1/2個を塗って、黒ゴマをかけて、オーブントースターで5分焼きます。（目安は焼き色がついたら。）
コロコロやみつきスイートポテトのカロリーは？
- サツマイモ…300g→402kcal（中サイズ1本あたり）
- ギー…大さじ3→324kcal（大さじ1＝12gの場合）
- きび砂糖…大さじ2→64kcal（大さじ1＝8gの場合）
- 卵黄…1個→77kcal（20gの場合）
- 黒ゴマ…少々→29kcal（小さじ1＝5gの場合）
合計…896kcal（2人分）
日本食品標準成分表2015年版（七訂）を参照。ギーは表示がないため、脂質1g9kcalとして計算しています。
一人あたり448kcalとなります。
コロコロやみつきスイートポテトの栄養
サツマイモ
サツマイモは、高カロリーで太りそうと思っている人もいるかもしれませんが、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な準完全栄養食品と言われています。また、難消化性デンプンやヤラピン腸に働きかけおなかの調子を整えてくれる効果も期待できます。
栄養価が高いために、置き換えダイエットにも利用できる食品です。詳しくは以下の記事でご紹介しています。
ギー
無塩バターから水分・乳・たんぱく質を取り除いたオイルです。ビタミンA・E・中鎖脂肪酸が含まれている美容にぴったりなオイルです。
きび砂糖
サトウキビを原料としたきび砂糖は、上砂糖（一般的な白砂糖）に比べミネラルを多く含んでいるため、カラダにやさしい砂糖です。
卵黄
卵黄は、卵のビタミン・ミネラルを多く含んでいる部分です。今回のレシピでは、多くは使用されていませんが、栄養価の高い卵はダイエット中や美容のためにも積極的に食べたい商品のひとつです。
卵については以下の記事で詳しくご紹介しています。
⇒たまごの美ダイエット効果が多すぎて食べない理由が見つからない
黒ゴマ
黒ゴマは、ビタミン・ミネラル・食物繊維・良質なタンパク質や脂質とバランスよく含んでいます。
また、ゴマの成分であるゴマリグナンは、抗酸化作用や女性ホルモンを整える作用があるため、女性にはうれしい食品です。
カロリーは高めですが、普段の食事に少し加える程度なら、気にする必要はないでしょう。
まとめ
『コロコロやみつきスイートポテト』は、サツマイモ・ギー・きび砂糖・卵黄・黒ゴマとどれも栄養価の高いものばかり。甘いものが好きな人は、普段食べているお菓子の代わりに食べるだけ、必要な栄養が摂取できます。1日の栄養バランスを整えるためにも利用したいですね。
ローラの休日で紹介された他のレシピは、以下の記事でまとめています。合わせて参考にしてみてくださいね。
