2016.12.2OAローラの休日は、『クリーミー豆乳プリン』です。豆乳は女性にうれしい成分、大豆イソフラボンが含まれている飲み物です。その豆乳を使ったプリンは栄養価が高いですね。
今回は、『クリーミー豆乳プリン』のレシピと栄養・カロリーについてご紹介します。
クリーミー豆乳プリンのレシピ
出典：ローラの休日｜フジテレビ
【材料（2人分）】
- 水…30ml
- 粉ゼラチン…5g
- クリームチーズ…50g
- ハチミツ…大さじ1
- 豆乳…200ml（100ml×2）
- イチゴ…2個
- ラズベリー…8粒
- ブルーベリー…20粒
参照：ローラの休日｜フジテレビ
【作り方】
1.水にゼラチンを入れて溶かしておく。
2.鍋に火を入れて（弱火）、クリームチーズ・ハチミツ・豆乳（100ml）を入れて練り混ぜます。
3.馴染んできたら、残りの豆乳（100ml）、溶いたゼラチンを入れて混ぜます。
4.グラスに注いで、荒熱が取れるまで待ちます。荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。（3～4時間）
5.固まったら、トッピングにイチゴ・ラズベリー・ブルーベリーを乗せ、ハチミツをかけて完成です。
クリーミー豆乳プリンのカロリーは？
- 粉ゼラチン…5g→17kcal
- クリームチーズ…50g→173kcal
- ハチミツ…大さじ1→64kcal（22gの場合）
- 豆乳…200ml（100ml×2）→92kcal（無調整豆乳の場合）
- イチゴ…2個→10kcal（中粒5gの場合）
- ラズベリー…8粒→10kcal（1粒3gの場合）
- ブルーベリー…20粒→19kcal（1粒2gの場合）
- 合計…385kcal（2人分）
日本食品標準成分表2015年版（七訂）を参照。1人当たり183kcalとなります。
クリーミー豆乳プリンの栄養は？
ゼラチン
ゼラチンはコラーゲンを分解し抽出したものです。成分のほとんどがたんぱく質と脂質となります。100gあたり344kcalで高めですが、プリンやゼリーなどに使用されるのは微量なので、カロリーを気にするほどではないでしょう。
クリームチーズ
チーズは、たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルをバランスよく含まれている食品です。
クリームチーズは、チーズの中では栄養価は低めですが、スイーツとの相性が良いので、おいしく食べながら栄養摂取できるのがうれしいですね。
ハチミツ
甘味料の中でも、栄養価が高いために砂糖の代用としても使われることが多いハチミツ。ミネラルをバランスよく含み、オリゴ糖やグルコン酸による整腸作用、ポリフェノールによる美肌効果が期待できる食品です。
豆乳
豆乳に含まれている大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをすることで美容効果が期待できると言われています。
大豆から作られているので、たんぱく質・ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。カロリーが気になる場合は、調整豆乳ではなく無調整豆乳にすることでカロリーを抑えることができます。
イチゴ
果物の中でもビタミンCを多く含んでいるイチゴ。
カロリーは低く水分が多いので、ダイエット中の人でもしっかり食べても大丈夫。カリウムによるむくみ改善、食物繊維の一種ペクチンによる整腸作用も期待できる果物です。
ラズベリー・ブルーベリー
イチゴと同じくベリー類であるラズベリーとブルーベリー。低カロリーでビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。
まとめ
栄養価の高い食材と、砂糖を使わずハチミツ・ベリー類の自然の甘み。ダイエット中や美容に気をつけている人も安心して食べられる、カラダに優しいプリンですね。
以下の記事では、ローラの休日で紹介されたレシピをまとめてご紹介しています。
