おから餅は、モチモチ食感で低カロリー・低糖質。美味しく食べながらダイエットができると人気です。
しかし、おから餅を作るときに使われる片栗粉は、ジャガイモのでんぷんから作られたもので、糖質が気になるという声も。
そこで今回は、片栗粉を使わず、さらに低カロリー・低糖質なおから餅のレシピをご紹介します。
サイリウム（オオバコ）を使えば糖質カット
片栗粉の糖質が気になる？
おから餅を作るとき、片栗粉を使用しているレシピが多くみられます。しかし、片栗粉はじゃがいものでんぷんを精製したもの。つまり糖質を含んだものになります。
片栗粉（じゃがいもでんぷん粉）の栄養素は以下のようになります。
| 100gあたりの主な栄養素 | |
|---|---|
| エネルギー | 330kcal |
| タンパク質 | 0.1g |
| 脂質 | 0.1g |
| 糖質 | 81.6g |
| 食物繊維 | 0g |
片栗粉を使ったおから餅を作る場合、1人あたり大さじ1～2（9～18g）使用します。これは、糖質量7.3～14.6gに相当します。一般的なお餅に比べれば糖質はとても低くなります。
しかし、糖質制限ダイエットをしている人は、気になってしまう量かもしれません。
そこでオススメのが、サイリウムを使用したおから餅です。
サイリウム（オオバコ）は糖質ゼロ
サイリウムとは、オオバコ（オオバコ科の多年草）の外皮（種子の皮）を粉末状にしたものです。
サイリウムは100gあたり7kcal、糖質は0g。食物繊維は約90gも含まれています。つまり、サイリウムを使ったおから餅なら、糖質を大幅にカットできて、食物繊維を摂取することができます。
井藤漢方製薬の『オオバコダイエット』はオオバコ100％。栄養成分を参考にしてみください。
| オオバコダイエットの栄養素1食（8g）あたり | |
|---|---|
| エネルギー | 0.7kcal |
| タンパク質 | 0.1g |
| 脂質 | 0.03g |
| 糖質 | 0.0g |
| 食物繊維 | 7.18g |
サイリウムを使用するときの注意点
水分を十分に摂る
サイリウムは、前述のとおり食物繊維を多く含んでいます。水分を吸収する働きがあります。サイリウム入りおから餅を食べるときには、十分な水分と一緒に食べるようにしましょう。
サイリウムの摂取量
サイリウムの摂りすぎは、おなかの調子を崩す恐れがあります。
井藤漢方製薬『オオバコダイエット』では、1日の摂取量の目安を4～8gとしてます。低糖質・低カロリーだからと、たくさん食べると、お腹を下してしまうかもしれません。摂取量は守るようにしましょう。
サイリウム（オオバコ）を使ったおから餅レシピ
きなこおから餅
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されている、みかーにゃさんのレシピです。
甘味料には糖質ゼロのものを。またフライパンで焼かずにレンジを使用しているので、低糖質・低カロリーなおから餅になっています。
おかずおから餅
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されている☆kamerin☆さんのレシピです。
和風だしの素やネギなどを加えることで、おかずにもなりますね。糖質制限中でも美味しく食べられる一品として人気のレシピです。
低糖質☆おかずおから餅(サイリウム入り) by ☆kamerin☆
豆腐入りおから餅
出典：クックパッド
クックパッドに投稿されている豆瑠璃さんのレシピです。
豆腐は、低カロリーでたんぱく質・ビタミン・ミネラルが含まれているので、栄養価が高くなりますね。
まとめ
一般的なおから餅も低カロリー・低糖質になっています。しかし、片栗粉を使用することに抵抗があり、おから餅を食べられないという人は、サイリウムを使用したおから餅にすることで、さらに低糖質・低カロリーなものになります。参考にしてくださいね。
以下の記事でもおから餅についてご紹介しています。
